'냉동떡국'
바로 물에 담그지 마세요
안녕하세요?카라멜땅콩입니다.
설날이 다가오면
떡국을 먹는 우리나라^^
하지만 전 명절과 상관없이 가끔
밥하기 싫을때 떡국을 끓여먹는데요
냉동 떡국을 잘 해동해서 끓여 먹어야 한답니다^^^
냉동 떡국을 냉동실에
지퍼백에 넣어두었어요
직접 농사 지어서 떡국을 빼서
어머님이 보내주시는데요
소분해서 이렇게 넣어두고 끓여 먹는답니다~^^
보통 해동할때 이렇게 찬물에
바로 해동해서 끓여먹죠?
저도 몰랐을때는 그랬답니다~~
하지만 요리전문가님이
바로 찬물에 해동하지 말라고 하셔서
그 뒤로는 이렇게 하지 않는답니다ㆍ
찬물에 바로 담그면 떡이
갈라지고 고유의 맛이 빠져나간답니다ㆍ
방법은 지퍼백이 먹을양을 넣고
지퍼백을 잘 잠그어 주세요
그리고 그릇에 찬물을 담고
비닐째 담그어 주세요
지퍼백이 뜨려고 해서
그릇으로 눌러 주었어요~~~
지퍼백에 안담고 그냥 물에 담가
해동하면 물이 뿌옇게 변하는
모습을 볼수가 있어요
물에 직접 닿으니
떡국에 고유한 맛이 쉽게 빠져 나간답니다.
떡도 갈라지기도 한답니다~
지퍼백에 넣고 해동한 떡국은
물색깔도 그대로이고
떡국떡도 갈라지지 않네요~~
지퍼백에 넣고 해동한 떡국으로
떡국을 끓여 먹었답니다ㆍ
지퍼백에 넣고 떡국을 해동하면
공기에 접촉이 적어져 갈라짐이 덜한답니다ㆍ
냉동 떡국으로 떡국 끓여 먹을때
지퍼백에 담아 담그면 맛있게
해동해서 드실수 있답니다^^^
행복한날 되세요
* 참 고 *
2022.10.07 - [정보통] - 영양손실 줄이는 방법! 브로콜리 찜으로 만든 요리두가지
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