반응형 명절음식10 친정엄마의 비법으로 만든 명절음식 오징어초무침 친정엄마의 비법으로 만든명절음식 오징어 초무침 안녕하세요? 카라멜땅콩입니다.명절이 되면 친정엄마가 꼭 하는게 있는데 바로 오징어초무침입니다. 엄마만의 노하우로 만드시는데 정말 맛이 있어요이번 명절에도 만들었는데 옆에서 노하우를 전수받았어요.ㅎㅎ 오징어초무침재료준비무1,오징어2마리쪽파한줌고춧가루4,고추장1,설탕2물엿3,식초3,다진마늘1 먼저 재료를 손진할거예요무를 채를 썰어서 소금1,설탕1스푼을 넣고 절여주세요살짝 절인뒤 국물을 꾸욱 짜주세요 오징어 손질하기팔팔 끓는물에 소금 1스푼을 넣고 오징어를 넣고 1분정도 데쳐주세요먹기 좋은 크기로 잘라주세요부드러운 맛을 위해 살짝만 데쳐주세요 데친오징어를 찬물에 샤워를 시켜주고 물기를 빼주면 식감이 땡땡해 진답니다. 다른 재료들을 넣지 않고 쪽파를 넣으시더군요쪽파.. 2019. 2. 4. 명절음식! 오징어 튀김 바삭하게 만드는 비법 명절음식! 오징어튀김바삭하게 만드는 비법 안녕하세요? 카라멜땅콩입니다.명절에 저희는 오징어튀김을 하는데요더 바삭하게 하는 비법이 있답니다. 조금 편하게 하기 위해서 손질된 오징어를 세마리 마트에서 구입했어요집에 기름냄새가 나야 명절을 보낸것 같아요.ㅎㅎ비록 힘이 들지만요.ㅎㅎ 오징어를 깨끗히 씻어서 끓는물에 살짝 데쳐 주었어요 튀김옷 반죽을 만들어야 하는데요튀김가루랑 물은 1:1이 좋아요물은 차가운 물로 준비했답니다. 오징어는 꼭 키친타올로 물기를 닦아주어야 해요 부침가루 묻힐때도 필요하지만 튀길때 물기가 없어야 해요키친타올로 닦은 오징어를 적당한 크기로 잘라주세요 자른오징어는 튀김가루를 한번 묻혀주어야 하는데요이렇게 비닐을 준비해서 자른 오징어를 넣고 쉐이크 쉐이크 흔들어 주면 된답니다. 튀김가루를 묻.. 2018. 9. 25. 명절에 인기 있는 산적꼬치 꼬치전 만들기 명절에 인기있는산적꼬치 꼬치전 만들기 안녕하세요? 카라멜땅콩입니다.명절 추석이 왔네요명절에는 전이 빠지면 정말 아쉬운것 같아요 여러 전 중에서도 산적꼬치가 제일 맛이 있는것 같아요한손에 꼬치를 들고 하나씩 빼먹는 재미가 좋지요..ㅎㅎ꼬치전에 저희는 고기를 빼고 만들어 보았어요 산적꼬치 재료준비부침가루, 계란6개햄300g.새송이버섯6개,쪽파,꼬쟁이맛살 15개 햄과 맛살은 크기를 맞추어 잘라주세요맛살은 반정도 햄은 맛살 크기에 맞추어 잘라주시면 됩니다.쪽파랑 버섯도 크기를 비슷하게 해서 잘라서 준비해 주세요재료를 한곳에 모아서 준비해 주세요 이제 꼬챙이에 끼어주면 된답니다.끼우는 순서는 상관없는것 같아요그래도 이왕이면 비슷하게 해주면 좋고요 끼우는건 아이들 시켜도 좋을것 같아요재료를 너무 위쪽에 끼우면 굽다.. 2018. 9. 24. 초보자도 가능한 소갈비찜 황금레시피 초보자도 가능한 소갈비찜 활금레시피 안녕하세요? 카라멜땅콩입니다. 명절때 선물로 갈비를 받았는데요 돼지갈비는 자주 해먹었는데 소갈비찜은 잘 안해보아서 백종원레시피를 참고해서 만들어 보았답니다. 소갈비찜만드는재료소갈비,양파,당근,표고버섯,청양고추,대파무를 넣어야 하는데 전 무가 없어서 패스하고 감자를 넣었어요 만능소스간장2컵,설탕1컵,맛술1컵다진마늘반컵,파1컵,참기름1/3 소고기를 핏물을 먼저 빼주세요물에 오래 담가두면 고기맛즙이 다 빠져서 맛이 없다고 하네요전 그래도 두시간정도는 담가서 핏물을 뺀것 같아요두세번 물 갈아주면서 핏물을 빼주었답니다. 핏물을 빼는 동안 간장소스를 만들었답니다. 고기를 먼저 끊는물에 5분정도 살짝 삶고 고기만 빼고 물을 버렸어요 백종원레시피에는 없지만 전 한번 데쳐서 불순물을 .. 2018. 2. 22. 이전 1 2 3 다음 반응형
