가정에 필요한 정보통!
고등어 비린내 제거방법
안녕하세요? 카라멜땅콩입니다.
집에서 생선굽기가 쉽지는 않는데요
그래도 몸에 좋은 생선을 자주 먹으려고 하는데요
아이들이 좋아하는 고등어~~
잘못 구우면 비린내가
집안에 많이 나게 되는데요
비린내 제거 방법을 이용해서 구어 보려고 해요
깨끗하게 손질해서
쌀뜨물에 담가 주세요
10분정도 담가 주시면 좋아요
쌀뜨물에 담가두었던
고등어를 한번 헹구어 주시고
키친타월로 꼼꼼하게 물기를 제거해 주세요
물기를 제거한 고등어를
튀김가루를 이용해서
앞뒤면을 골고루 묻혀 주세요
묻혀준후 가볍게 털어주시면 뭉치지 않고 좋아요
이제 종이호일을 이용할건데요
생선을 구우면 냄새도 많이 나지만
기름이 주변에 많이 튀게 되는데요
종이호일을 이용하면
기름도 안튀고 후라이팬 정리도 쉬운것 같아요
종이호일을 반으로 접어서 깔아주시고 식용유를 둘러주세요
껍질부분이 바닥으로 가도록
고등어를 올려주시고 나머지
반 종이호일을 덮어주세요
불은 중불로 구어주세요
5분정도 구어주고
노릇노릇 익어가면
뒤집어서 구어주세요
자주 뒤집으면 살이
부서지니 한두번만 뒤집어 주세요
고등어 구이 완성~~
노릇노릇
고등어가 맛있게 익었네요
요기에 레몬즙이 있으면 뿌려주시면
맛도 좋고 상큼해서 비린내가 전혀 나지 않아요
전 레몬즙이 없어서 패스했지만
이렇게만 하여도 전혀 비린내가 나지 않았답니다.
주변에 기름도 많이 튀지 않고 무엇보다
종이호일만 정리해서 버리면 되니
후라이팬 정리 부분도 간단했답니다.
노릇노릇한 고등어에 밥을 먹으니 너무 맛이 있더군요
* 참 고 *
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