여름에 필수 반찬! 초간단 양파 장아찌 레시피

여름에 필수 반찬! 

 

초간단 양파 장아찌 레시피

 

안녕하세요? 카라멜땅콩입니다.

더운 여름에 새콤달콤한 음식이

들어가면 입맛도 돋구고 좋은것 같아요

 

 

그중에 양파는

몸에도 좋지만 한번 만들어 놓으면

반찬에도 좋고 고기 먹을때 정말 좋은것 같아요

 

양파장아찌 만들기

양파5개, 청양고추4개

 

양파 껍질 벗길때 눈이 너무 맵잖아요

이렇게 물을 틀고 양파를 까면

매운기가 많이 없어져요

 

껍질 벗긴 양파를

먹기 좋게 잘라주세요

청양고추도 꼭지를

잘라내고 도톰하게 썰어주세요

 

양파와 청양고추를

썰어서 이렇게 준비해 주세요

 

이제 양념장을 끓일건데요

물300ml, 다시마2장,간장400ml

설탕200ml,식초150ml

 

 

 

예전에는 비율을

1:1:1:1로 했는데 너무 간이 센것 같아요

양념비율을 맞추어 간을 한번 보신뒤

취향에 맞게 추가해도 좋을것 같아요

 

간장물이 뜨거울때

부어야 하기 때문데 소독한 통에

양파와 청양고추를 담아주세요

끓인 간장물을 바로 부어주세요

 

바로 먹는것보다 한김 식히고

뚜겅 닫아서 냉장고에 옮겨주세요

차갑고 아삭한 식감이 있어야 맛이 있거든요

 

3시간 뒤에 꺼내보니 아삭아삭 하네요

많이 짜지 않게 해서 전 좋았어요

 

 

시간이 지날수록 간장물에 절여져

색깔이 갈색으로 변하지만 전 색깔이 변하기전

몇시간에 먹는게 제일 맛이 있는것 같아요

 

그래도 냉장고에 넣어두고

시간이 지나도 맛은 아삭아삭 하고 맛이 있어요

고기에 곁들어 먹으면 정말 맛이 있답니다.

여름에는 정말 필요한 반찬인것 같아요

 

* 참 고  *

2018.10.05 - [요리] - 간단한데 너무 땡기는 맛! 참치양파볶음요리

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2017.07.25 - [요리] - 식감도 색감도 돋보이는 양파링 야채볶음밥

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