7월 제철음식 추천!
맛남의 광장 백종원 가지볶음
안녕하세요? 카라멜땅콩입니다.
모든 음식은 제철에 먹는게
제일 맛이 있는것 같아요
7월에 가지가
제철음식이기도 하지만 맛이 좋다고 하네요
맛남의 광장 백종원 가지볶음을
참고해서 할건데 고기를 넣어서 하는것보다
가지의 본연의 맛을 느끼고 싶어서 고기를 빼고 참고해서 만들었어요
백종원 가지볶음
재료준비
가지4개,양파한개
청양고추2개. 대파한대
양파와 대파
청양고추를 썰어주세요
가지는 끝은 잘라버리고
원하는 모양으로 잘라주세요
팬에 기름을 두르고
다진마늘,대파를 넣고 볶아주세요
가지는 썰어서
굵은 소금에 10분정도 재워주세요
그래야 가지에 간이 베이고
볶을때 오래 볶지 않아도 된답니다.
여기에서 팁은
가지가 촉촉할때까지
양념을 넣지 않고 볶아주세요
그래야 풋내가 나지 않는답니다.
가지가 촉촉해질때까지
충분히 볶아주었으면 양념을 넣어주세요
양념준비
고춧가루3T, 설탕1T,물엿 1T
굴소스3T
양념에 1분정도 볶다가
양파랑 청양고추를 넣어주세요
양념이 베이고 거의
완성되어갈때 참기름1T를 넣어주세요
마지막으로 통깨를
뿌리고 마무리 해주세요
가지볶음 완성~~
너무 물컹한것은
싫어서 많이 볶지는 않았어요
소금에 절여서 볶아서인지
많이 물컹하지 않고 식감이 저는 좋았답니다.
청양고추를 넣어서 약간
매콤한 향도 나면서 너무 맛이 있네요
4계절 자주 볼수 있는 가지이지만
제철에 먹는게 제일 좋은것 같아요
7월에 가지가 제일 맛이
있다고 하니 한번 만들어 보세요
정말 맛이 있답니다.
굴소스 하나만 있으면 뚝딱 만들고 맛도 좋은것 같아요..ㅎㅎ
* 참 고 *
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