냉동멸치 이렇게 볶았더니 ! 인생반찬 고추장 멸치볶음 됐어요.

냉동멸치 '이렇게' 볶았더니 ! 

 

인생반찬 '고추장 멸치볶음' 됐어요.

 

안녕하세요? 카라멜땅콩입니다.

명절에 중멸치를 받았는데

바로 먹지 않게 되어

냉동실에 보관해 두었답니다.

 

 

무슨 반찬을 할까?

고민하다가 냉동실에 있는

멸치가 생각나서 꺼내보았어요

간장 넣고 하는 멸치볶음을 자주 하는데

오늘을 고추장을 넣고 매콤달콤 하고 싶더군요

 

고추장 멸치볶음

재료준비

중멸치 100g

식용유3T,고추장4T

맛술2T,편마늘(4개정도)

설탕2T,물엿2T

다진파,통깨,참기름1T

 

멸치를 내장과 머리를 손질하면 좋은데

갑자기 귀찮아지고 중멸치라서 그냥 했어요

 

 

 

냉동실에 넣어둔

멸치는 잡내가 날수가 있어요

이럴때 아무것도 두르지 않는

프라이팬에 멸치를 넣고 달달 볶아주세요

그러면 수분과 잡내를 날려주어 맛있는 멸치볶음이 된답니다.

 

멸치를 2-3분정도 볶아서

체에 담아 부스러기들을

털어주시면 좋아요

훨씬 깔끔한 멸치볶음이 된답니다.

 

그릇에 양념장을 준비해요

식용유3T,고추장4T

맛술2T,편마늘(4개정도)

설탕2T

 

만든 양념장을 프라이팬에

모두 붓고 중불에 저어주세요

양념이 잘 어울리도록 끓여주세요

 

양념이 끓어

오르면 불을 꺼주세요

볶아둔 멸치를 넣어주세요

 

양념때문에 탈수가 있어서

불을 끄고 멸치를 넣어 버무려 주었답니다.

 

양념이 잘

섞어지면 약불에 볶아주세요

 

물엿 2T를 넣고 섞어주세요

1분정도 약불에

볶아주면 좋을것 같아요

 

파를

마지막에 넣어주세요

참기름도 1T 넣어 마무리 했답니다.

 

고추장 멸치 볶음 완성~

 

깨가 너무

과하게 부어졌나 봅니다.ㅎㅎ

멸치볶음은 밥에 물을 말아 먹으면 최고인듯 해요..ㅎㅎ

 

 

아이들이 잔멸치만 먹어보고

중멸치 볶음은 잘 먹지 않았는데

이렇게 해주니 정말 잘 먹네요

 

단짠단짠 하면서 고추장이

들어가 약간 매콤한 맛도 나서 좋네요

양념 들어가기전에 한번 볶아주어서인지

비린맛도 나지 않고 맛이 있었답니다.

 

* 참 고 *

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